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盐很贵，即便是细盐里面也有很多杂质，颜色是黄色的，就这，一罐得五百文，半两银子。据说还有专门上贡的雪花盐，价格更是高，不过在这小镇上是没有的。
颜色更黄一些的细盐属于次等一些的，一罐也是三百文到四百文的价格，这个是看盐质量来浮动的。
粗盐杂质更多，有三等价格不同的粗盐可以选择。
最次的里面杂质最多，价格最低，一罐只要五十文，很多家庭都是买的这种，买回去筛筛，就算作数了。即便是这样的粗盐，也不是每一顿都能吃到的，有些家里甚至两三天才能吃一次。
中等的粗盐稍好一些，一百文一罐，差不多能直接用，至少没有砂砾、石子这样的杂质。
最好的粗盐两百文一罐，就是张大牛家用的那种。
最让张大牛觉得庆幸的就是，张家的基本生活保障是有的，不至于饭吃不饱，盐吃不起，肉只能看。最重要的是张家人都不是笨人，脑子灵活，日子是眼见的能越过越好。
这时候农家人做饭之所以不好吃，就是因为盐贵油少，以及见过的烹饪手段少。没油没盐没调料，哪会好吃？
当然张大牛在现代也是见过，有些大师傅的特色就是少油少盐，做的健康好吃，但是这时候的人可不比现代人不缺油水，盐也能吃到齁，现在的人更接受有油有盐的菜。
张大牛不敢说什么比得上谁，至少煎、炸、蒸、焖、烤、炖、熏、炒等都是做过的，也是他有信心会有客的原因。
去菜市场的路上，张大牛就跟张大妹和张四牛说了自己要在大路上支摊子的事。之前买盐和菜刀，拿出条子的时候，两姐弟在外面守着牛车上的东西，没有见到。
张四牛不住地问，张大妹则一点就通，明白了大哥之前买那么多盐，还新买了一把菜刀的原因。
难怪大哥这么大手笔地买买买，还从二庆叔那里买了不少的姜和蒜，要知道姜蒜的价格可不低。
要是张大牛知道了她的想法，一定会诚实地告诉她，不，我就是自己想吃来着。
因着知道了原因，张大妹看到大哥买了好大一罐料酒，两小罐白糖，一小罐红糖，一罐白醋，还进了药店买了些奇奇怪怪的东西。
到最后，张大妹都看得麻木了，这还是第一次看见人这么采购东西。以前见人买东西，都能数着来了。
不过她心里竟然觉得有种莫名的爽感，张大妹这样跟张大牛说。
张大牛一惊，不会释放了她心中的猛兽了吧！再一想，还好她没钱，以后钱也不能给太多！
买了暂时能想到的东西，还有些材料找遍了整条街都没买到，像花椒、陈皮这些还得在药店买，以后再看能不能找到替代性的材料，或者山上有没有野生的。
等张大牛到菜市场的时候，零零散散已经花了快六两银子了，对农家来说，这可是一笔巨款啊。
张大牛把车放在菜市场外面，给交了两文钱，又留了张四牛在车上，就带着张大妹进去。出来的时候，两人手上都提的满满的。
一个鸡笼，里面有两只半大的母鸡，还有二十只鸡苗，张大妹亲自下手选的，据说挑了五只公鸡，十五只母鸡。
张大牛当时蹲在旁边瞧了半天，也没有瞧出门道来。
一个篓子里，装着五斤肉，还有很多大骨头，最上面是一块猪肝和一些猪皮，猪皮是张大妹讲价得来的结果。
另一个笼子里，用块木板子隔开，一边放了一对“夫妻”兔和十多只小兔子，都是杂毛兔，猎户昨天套来的。
笼子另一边放了一公两母三只小鹅，纯白色，很神气。张大妹也不会辨认鹅的公母，但是老板用信誉做担保，张大牛也就认了。这老板的确在这里干了很长时间了。
最后的一个篓子里装了只土狗，大部分是黑色毛发，眼睛上面有两小撮黄毛，像有四只眼睛。
这只狗在一窝里不是最健壮和最活跃的，但当时张大牛伸手去扒拉的时候，它反应最快地缩了一下，极其机警的样子。
张大牛觉得这狗看家护院应该最合适了，支摊的时候也能帮忙看看摊子，所以选了这一只。
除了两人四只手上拎的笼子篓子外，张大牛背上还背了四根甜根，其实就是甘蔗。是那老板从更南的地方贩来的，因为没什么人买，亏本卖，让张大牛趁机买了几根。
进菜市场前，钱袋子里有四两银子，出来的时候只剩了一半，这还是张大妹充分施展功力的剩余，至少省了两百文。
不过这也是开始的置办工程，等摊子支起来，也没什么需要买的，大部分东西家里都有，没有的也能够跟村里人换。
把东西放回了车上，张大牛赶着车往油坊方向走。之前换的只够自己家里用，没想到今天就把支摊的事情给办妥了，这下还得去买些油。
从油坊又买了一大罐油，张大牛才赶着大黄往回走，相比起来时大黄轻松的步伐，回去的步子明显沉重了。
为这，张大牛从出镇开始就和张大妹走路，只让张四牛坐在车上。实在走累了，才会上车歇一会儿，歇好了再下车走。
等到家的时候，天色已经全黑了，路上基本上靠大黄识路的本事和还算亮的天色。
这不是张大牛第一次看这里的天，但是他第一次认真地看这世界的夜空，单靠肉眼，感觉跟以前的没什么差别。
最大的差别只在于以前看的天很是模糊朦胧，而这里的天没有污染和多余的灯光，天好像掀开了那层轻纱，让张大牛有一种伸手可摘星辰的错觉。
因为回来的时候太晚了，张四牛已经靠在车上睡着了。张大牛把张四牛抱到张二牛的床上放平，盖好被子，也没有把他叫醒洗漱。
那边一直等着的张二妹和张三牛在张大妹的指挥下把东西全卸下来，张二牛把大黄牵到了棚里，加了水和干草出来。
张大牛出来，先让他们把买回来的肉和骨头放到一个大罐里，然后把罐整个浸泡在水缸里。
这几天的气温不算高了，把肉放进缸里还能保存两三天，等明天把肉都卤了，保存时间更久一些。
笼子里的鸡连着笼子放到了后院的鸡窝里，暂时先不放出来。原来的鸡会欺生，要是把买来的鸡苗啄死了可就亏大了，往里扔些烂菜叶就行，明天再放出来。
一窝兔子和三只鹅也连笼子放到了鸡窝里，一边丢了些干草菜叶，等明天再处理。
四眼小黑狗也是蔫哒哒的，张大牛把狗一只手从篓子里捞起来，举到眼前凝视。原本有些蔫的狗子立马直起脖子，与张大牛对视，很是警惕的样子。
张大妹很是喜欢这只小黑狗，在路上的时候将一直逗狗，虽然狗子很高冷。这下也是她把稻草抱了一堆过来，放在堂屋里，算作一个临时的窝。
因为晚饭在路上只吃了一点垫肚子，张二妹把锅里热着的苞米红薯端出来，张大牛和张大妹两人分吃，给狗子也扔了一个红薯。
狗子也不挑，嗅了嗅，猛地咬上去，吭哧吭哧就把一个红薯给吃完了。
大概是张大牛给喂了食的缘故，狗子也没像之前那样只是躲在一边，喉咙里哼哼地围着张大牛脚边打转，看着是没吃饱，还想讨食。
张大牛看着很是亲近自己的狗子，把在吃的红薯给掰了一半，扔给它。等狗子再想讨食的时候，一脚扒拉开，呵斥。
这是今天卖狗的人教的：狗子在得寸进尺的时候，其实是它在试探你的反应，你不能由着它，应该呵斥，建立威信。
并且最好是只由一个人先固定喂食，这样让它确定主人。本来张大妹很喜欢这只狗，之前和大哥说好由她先喂食。
但是在路上的时候，张大妹伸手，狗子不怕，还想咬她的手，所以只能让更有威慑力的张大牛先做饲养员。
吃过晚饭，张大牛和张大妹也交待完了一下今天的事情，算是把今天没在一起吃饭时候的总结挪到了现在。
因为张四牛没在，不用担心小孩不知道轻重到处乱说，所以张大牛也讲了给张二牛看好的那个说亲对象突然定亲的事。
张二牛的脸上明显看得出失落的表情，张二妹也很是担忧的样子，张三牛更是很气愤的样子。
这虽说说亲都是一下子看几家，但是没看上总得托人回绝一下吧，还定亲定的那么急，好似生怕别人赖上一样。
看着张大妹和张四牛两人都是越说越气愤的样子，张大牛赶紧安抚，这说不定是托人说了，只不过还没传来，只不过是我们刚巧遇到了知情人。
这个理由大家还是接受的，毕竟古代的消息速度传起来真是很慢。县城两年前发生的什么大事，说不定两年后村里才知道。
最后，张大牛把糖葫芦拿出来，之前找二庆叔拿了一张油纸，把把子上的糖葫芦都拿下来，裹在了油纸里。不然路上又有灰尘，又颠簸的，糖葫芦早糊了一层灰了。
一人给分了一根小的糖葫芦，叮嘱他们要是晚上吃了，睡前一定漱漱口。然后张大牛用热在锅里的温水擦洗了一下，也拿着一串糖葫芦回房了。
这串糖葫芦可不是张大牛自己吃，是给今天嚷了一天的元宝准备的。反正不管买什么，元宝都在那里叫着要吃，还是张大牛哄了才安静下来。
今天在路上和镇上寻了很久，也没有找到合适的身体，总不能放进鸡鸭的体内吧，只能以后再找了。