第9章:打工吧厨神(上)

千回转 / 著投票加入书签

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    烩饭,与炒饭,在大米的使用上,最显著区别就是生米和熟饭。

    现代美食界名声传开的西式烩饭可就太多了。

    比如意大利烩饭、西班牙烩饭和葡萄牙烩饭,各家都有特色。夏安作为一个资深吃货,他晓得八分熟的夹生饭,才称得上是正宗意式烩饭。

    西班牙烩饭呢,有一种专用平底锅,当你到餐厅点烩饭看见服务员连黑乎乎的锅子都端上桌子,那妥妥代表这家餐厅主打西班牙风情。

    而葡萄牙烩饭么,用铁锅煮,汁水特别多,不管食材、米饭都很绵软而利消化。严格意义讲就是海鲜稀饭。

    所以,夏安认为《西式苹果调味烩饭》食谱风格偏向意式。

    为什么?

    第一,材料不复杂,没有大鱼大肉,取材恰恰符合近年来颇受欢迎的一种意大利素菜烩饭。

    第二,米饭不是全熟,与意式烩饭的八分熟夹生,有异曲同工之妙。

    “这种大米,也不行……”

    夏安握笔在一张清单上,划掉某个类型的大米。

    说实话,原版的《西式苹果调味烩饭》完成品在用米这一步,显得语焉不详。

    不要因为吃大米的日常就觉得它普通,如果将大米放在烩饭如此形式的料理中,就相当于皇冠上的钻石,煮不好,像钻石加工坏了,多掉价啊。

    现在么,夏安觉得自己要将这一点补上,不能春秋笔法。

    从超市购物袋,取出另一种米。

    话说,不知不觉间就在公寓宅了两天,练习期间食材的消耗量简直可怕,加上财政告急,夏安也学乖了,宁可出门多跑一趟,也不多买食材,尤其是大米。

    超市的散装大米,包装简单,2斤多些。

    清洗平底锅后,夏安握小刀,把苹果、洋葱切丁。

    然而刀功糙得自己都有点看不过眼,眉毛狠狠一皱,这时他想起什么似的,神色微微变了变,下一秒转回全神贯注状态。

    过一会,处理信息弹出:

    【完成一次刀功处理(良好),相关基础经验+5。】

    “呼……”放刀抹了抹汗,夏安有点烦躁地想,“靠这样的日常练习,别说把刀功练到满级,就是练回原来的水平,也不知猴年马月。”

    随后,他略显机械的,将奶油放到平底锅加热融化,再放洋葱翻炒,放大米……

    等到锅里白葡萄酒的酒精挥发差不多的时候,便分几次逐渐把高汤和苹果汁慢慢注入锅中……

    一个小时后,咀嚼嘴巴里的热烩饭,夏安直摇头。

    这种米,肯定不行,一粒粒的好像果汁和高汤放少了,而实际上,夏安自信严格控制了水量,结果煮出来的烩饭却“粒粒分明”。

    风格更接近西班牙海鲜饭多些。

    “研究度+10%。”

    突然弹出的信息差点没给夏安呛死,这尼玛该死的系统老爷,总冷不丁吓死人。

    “攻克一道难关,也才10%进度。”

    好吧,先不管怎样大米取材算是暂时定下来了,下面第二个动刀子的地方,夏安将目光锁定在食谱的具体烹调环节——

    火候!

    为什么不试着用新颠锅厨技优化一下呢?

    想着,夏安到公寓大厅的沙发坐下,开了电视望着画面发呆了几分钟,这时,玄关的门忽然开了,室友卫越满头大汗抱着一袋文件走了进来。

    “又去挥洒青春的汗水了?”夏安问。

    “滚,我这是为你奔波劳碌呢,能不能抚慰一下我这颗疲惫的心?”一屁股坐沙发上,卫越接过夏安顺手从隔壁饮水机打来的一杯水,喝空了,便把怀中捂得发烫的厚文件袋,啪一声甩茶几上,继续道:“你托我的事,我办好了。”

    “你懂的,外面的餐厅酒店在我们社团投放的招聘广告实在太多,要在这些广告垃圾堆里筛选出来舒服的工作可不容易……”

    夏安确实托了卫越帮他找工作这件事。

    “然后?”

    “我给你选了这三家,靠谱,证书齐全,还有餐厅环境的照片集,而且都主打中华料理风,很合你的业务范围……”

    工作地的实拍照片排在了茶几上。

    第一家,装潢奢华的中华楼,具体位置在横滨市。

    横滨恰恰是神奈川县的中枢,距离神奈川料理学园挺近,搭电车可以很轻松上下班。

    第二家,东京都池袋区的中华庄。

    第三家,新学园市的小餐厅。

    所谓的‘新学园市’,就是以神奈川名门为中心扩张的都市,原来是一片荒野,当初那位华裔校长在地图上画了一个圈圈,城市便由此崛起,到今天已有近百万的人口。

    “怎样,去哪个?嘿我跟你讲,反正你去哪家都能获得很好的工资待遇,当然前提是通过面试,不被刷掉。”

    卫越恶趣味紧盯夏安的脸庞,试图在室友脸上找到选择困难症存在的痕迹。

    “这家——”

    夏安指了指图片上居于城市角落的小餐厅。

    “为什么小餐厅也能给到50万每月的薪酬?”

    “嚯,你可别小瞧人家,他们的招聘广告委托我们社团挂了两个月,次次给重金提高权重排名,诚意是很足的!”

    要知道,在这条世界线,岛国经济同样不乐观,整体工资情况停滞十几年,据最新业界行情,掌勺的菜鸟厨师,一个月20万到25万,而如果多混几年成了老资格,那待遇便30万往上。

    就以菜鸟薪酬计算吧,当月取最大值25万,日薪也才八千日元出头,转换成时薪就更低了勉强突破一千日元。

    混在名门的好处就在这体现出来了。

    招兼职三年生,都能给到50万的月薪,起步价。

    心动了!

    “其实,我挺推荐你接受学校安排,去神奈川名门旗下产业实习,虽然薪酬相对低了一截……”卫越小心地打量着室友的反应。

    “我用不着以肉眼看得见的实习成绩毕业了……”

    夏安笑了笑。

    啊?卫越震惊,下一刻突然双掌合十,嘤嘤道:“我求求你就别搞那些中二又荒唐的黑暗料理了,咱们踏实点,肯定过……你不知道这些天,社团好多后辈问我,你是不是有个傻瓜室友,我堂堂社团大将脸往哪搁啊……”

    “嘤嘤怪滚啊!”